Een rijke keuken van veelzijdigheid
Het kruidige Indonesische rundvleesgerecht rendang wordt door velen geroemd om zijn bijzonder lekkere smaak. Het maken van de perfecte rendang is een ware kunst en er worden zelfs wedstrijden georganiseerd. De Indonesische keuken is in Nederland met ruim 200 restaurants alom vertegenwoordigd. Restaurant Bali Baru uit Roosendaal werd door gasten tot beste Indonesische restaurant van Nederland uitgeroepen. Er zijn meer dan 300 soorten Indonesische sambal. Voor veel Indonesiërs is het een vast onderdeel van de maaltijd.
De kunst van de perfecte rendang
Het van oorsprong West-Sumatraanse stoofgerecht van rundvlees uit een marinade van kokosnotenolie, citroengras, knoflook, chili pepers en specerijen als onder andere gember en kurkuma, heeft het inmiddels zijn weg ver buiten Indonesië gevonden. CNN noemde dit gerecht ‘de malse smaak van goedheid’ en nam het op in hun top 50 van lekkerste gerechten ter wereld. Dat het maken van de perfecte rendang tot ware kunst is verheven, blijkt wel uit het feit dat er tijdens het World Street Food Congress 2013 in Singapore een heuse wedstrijd plaatsvond. De bekende Amerikaanse tv-kok Anthony Bourdain verkoos de rendang van kok Kapau Afdal als beste.
Indonesische restaurants alom vertegenwoordigd
Het is geen geheim dat veel Nederlanders bekend zijn met de verrukkelijke Indonesische kookkunst. Met ruim 200 restaurants is de Indonesische keuken alom vertegenwoordigd. Voor voortreffelijk Indonesisch tafelen, hoef je niet eens ons land uit. Op restaurantvergelijkingssite Iens.nl werd restaurant Bali Baru uit Roosendaal door gasten uitgeroepen als het beste Indonesische restaurant van Nederland. Naast heerlijk dineren buiten de deur, kan er dankzij een uitgebreid assortiment aan Indonesische producten in de supermarkten, ook thuis een uiterst smaakvol Indonesisch gerecht op tafel worden gezet.
Grote variëteit aan sambal
In de Indonesische archipel zijn er meer dan 300 soorten sambal. Traditioneel wordt sambal uit de gemalen Spaanse pepers en zout gemaakt, maar er zijn ook varianten met onder andere gefermenteerde garnalen, gebakken uien, vruchtensap en andere specerijen. Voor veel Indonesiërs is sambal een essentieel onderdeel van de maaltijd en wordt het gebruikt om de smaak te verrijken. Zelfs bij milde en zoete gerechten.
Over Indonesië
De Republiek van Indonesië bestaat uit 17.504 grote en kleine tropische eilanden, gelegen tussen de continenten Australië en Azië. Het land heeft 215 miljoen inwoners en meer dan 200 verschillende etnische bevolkingsgroepen. Vanuit Nederland is Indonesië goed bereikbaar. Veel vliegtuigmaatschappijen zoals KLM (via Singapore), Garuda Indonesia (via Abu Dhabi), Singapore Airlines (via Singapore), Finnair (via Helsinki)en Cathay Pacific (via Hong Kong) vliegen naar Indonesië.
