Nieuwe methode bepaald echtheid van Kopi Luwak
Amsterdam, 23 Augustus 2013
Nergens ter wereld zijn koffiebonen zo puur van smaak als in Indonesië. Kopi Luwak spant de kroon; deze populaire en duurste koffieboon ter wereld wordt op een wel heel bijzondere wijze gemaakt. De kostbare Kopi Luwak is een geliefd souvenir onder Nederlandse toeristen. Onlangs hebben onderzoekers uit Japan en Indonesië een nieuwe methode bepaald om de echtheid van deze kostbare koffiebonen vast te stellen. De tweede editie van het succesvolle Indonesische Koffie Festival vind plaats van 14 tot en met 15 september in de cultuurhoofdstad van Indonesië, Yogyakarta.
Het duurste kopje koffie ter wereld
Het duurste kopje koffie wordt in Indonesië geschonken. Voor omgerekend 150 euro krijg je 400 gram aan de beste kwaliteit koffiebonen. De methode waarop de koffie gemaakt wordt is op z’n minst bijzonder te noemen. De Civetkat eet de rauwe koffiebessen en verteert alles behalve de pit van de koffieboon. Door fermentatie krijgt de koffie zijn pure smaak. De pitten worden teruggevonden in de ontlasting van de Civetkat. Vervolgens worden de pure bonen gewassen en geroosterd. Kopi Luwak komt met name voor op de eilanden Sumatra, Java, Bali en Sulawesi.
Nieuwe meetmethode bepaald echtheid van Kopi Luwak
De hoge prijzen voor de op het oog normale koffiebonen brengen lokale koffieboeren soms in de verleiding om te sjoemelen aan de echtheid van ’s werelds duurste koffie. Met name toeristen kunnen moeilijk beoordelen of alle bonen echt zijn. Reden voor onderzoekers uit Japan en Indonesië om een manier te vinden waarop de echtheid van de gewilde Indonesische koffiebonen kan worden gemeten. Middels chemische vingerafdrukken kan nu bijvoorbeeld worden bepaald of de echte Kopi Luwak is gemengd met goedkopere koffiebonen.
Indonesisch Koffie Festival 2013
De eerste editie van het nationale koffiefestival was een groot succes en smaakte naar meer. Vandaar dat de tweede editie van het Indonesisch Koffie Festival in 2013 niet lang kon uitblijven. Van 14 tot en met 15 september vind het smaakvolle evenement plaats in de cultuurhoofdstad van Java, Yogyakarta. Dit jaar met als thema: koffie Tubruk. Het vers gebrouwen kopje Tubruk staat bekend om zijn volle smaak en kost in Indonesie 20 tot 50 cent. De koffie in Indonesië is van hogere kwaliteit en goedkoper dan de Nederlandse varianten.
Over Indonesië
De Republiek van Indonesië bestaat uit 17.504 grote en kleine tropische eilanden, gelegen tussen de continenten Australië en Azië. Het land heeft 215 miljoen inwoners en meer dan 200 verschillende etnische bevolkingsgroepen. Vanuit Nederland is Indonesië goed bereikbaar. Veel vliegtuigmaatschappijen zoals KLM (via Singapore), Garuda Indonesia (via Abu Dhabi), Singapore Airlines (via Singapore), Finnair (via Helsinki)en Cathay Pacific (via Hong Kong) vliegen naar Indonesië.
